Tausendjährige Eier - eine Delikatesse der chinesischen Küche.
Zur Herstellung werden rohe Enteneier für etwa drei Monate in einem Brei aus Holzkohle, gebranntem Kalk, Salz und Wasser eingelegt. In dieser Zeit verwandelt sich das Eiklar in eine gelatinöse, bernsteinfarbene Masse, das Eigelb bekommt eine quarkige Konsistenz und verfärbt sich grün. Tausendjährige Eier haben einen an Käse erinnernden Geschmack und Geruch und sind lange haltbar. Serviert werden sie als Vorspeise oder Snack mit Sojasauce, Essig und Ingwer.
Sie haben recht, das paßt von Farbe, Konsistenz, Aroma her vorzüglich auf dieses kalte Buffet - herzlichen Dank!
Ich geh nochmal raus auf die Terrasse, ne neue Portion einbuddeln.
Zur Feier des Tages
Tausendjährige Eier - eine Delikatesse der chinesischen Küche.
Zur Herstellung werden rohe Enteneier für etwa drei Monate in einem Brei aus Holzkohle, gebranntem Kalk, Salz und Wasser eingelegt. In dieser Zeit verwandelt sich das Eiklar in eine gelatinöse, bernsteinfarbene Masse, das Eigelb bekommt eine quarkige Konsistenz und verfärbt sich grün. Tausendjährige Eier haben einen an Käse erinnernden Geschmack und Geruch und sind lange haltbar. Serviert werden sie als Vorspeise oder Snack mit Sojasauce, Essig und Ingwer.
Guten Appetit und weiterfeiern...
Ich geh nochmal raus auf die Terrasse, ne neue Portion einbuddeln.